Introducción al Café Especial “Gourmet” de Puerto Rico.

A través de mi colaboración en el Blog Cafeboricua.net, quiero llevarlos a conocer todos los pasos y requerimientos que conlleva producir Café Puertorriqueño. Esta industria tan compleja y sacrificada lleva produciendo uno de los mejores cafés a nivel mundial hace aproximadamente 275 años cuando llega el primer arbolito de café a Puerto Rico (1736-2011).

El bosquejo a continuación es una breve introducción de los temas que estaremos desarrollando semanalmente.

Este bosquejo abarca temas sobre la producción de café especial (fino, ) en la zona cafetalera Puertorriqueña desde lo más básico, con la intención de llevar el conocimiento a personas que no conozcan de café, hasta un poco más científico para los que deseen seguir añadiendo conocimientos a los ya obtenidos.

Les aclaro que no soy una experta en caficultura, pero deseo compartir los conocimientos que tengo y aprender en el camino lo que otros, me puedan brindar.

Cualquier sugerencia o si desea que se desarrolle otro tema, siéntase confiado en escribirnos a, [email protected].

Café Especial Puertorriqueño

1.    Cultivo y producción del café

•    Variedades utilizadas

2.    Condiciones ambientales en que se produce

•    Prácticas culturales

•    Sistema de producción

•    Control de plagas

3.    Beneficiado o procesamiento del

•    Recolección

•    Despulpado

•    Fermentación

•    Lavado

•    Secado

•    Almacenamiento

4.    Torrefacción

•    Tueste

•    Almacenamiento

•    Empacado

•    Transporte

Leave Your Comments »

Related Posts